こんにちは、ちまるです☆
久しぶりの更新です。
仕事（会社勤めの方）が忙しかったり、シフォンケーキを焼くの（いつか本業にしたい）に忙しかったり。
特にここ数日忙しかった理由の１つは、近所の小学生と近隣子ども食堂に配る駄菓子の袋詰めと、シフォンケーキを準備していたから。
2か月に１度のこの作業も、かれこれ１年半続けてきた。
そうすると、昨年小６だった子が、もう今年は中学になっていたりして
ついこの間までランドセルを背負って歩いていた子が、中学の制服を着て自転車で走っていくのを見かけるとなんとも感慨深い。
大きくなったのね～・・・と思いながら挨拶をするのだけど、相手もなんだかちょっと照れくさい素振りを見せるところがまた愛おしい。
子どもたちの成長を勝手に見守っているわけだけど、別に悪いことしていないからいいよね。親御さん許してね（笑）
明日からGWの連休。
連休中はシフォンの作り方を標準化することを目標にしている！
誰でも作れるようにベストレシピの配合を確立することが課題。
また忙しくなるぞ～
最後まで読んでくださってありがとうございます(*'ω'*)
こんにちは、ちまるです☆
マルシェ出店が無事？終わりひと段落つきました(*'ω'*)
先日3か月ぶりに京都の病院を受診。
そこで、現在の体調を主治医に報告して改めて自覚。
１年前と比べて、歩行機能がかなり低下している。
主治医からは、「初めて病院を受診してから、平均６年で杖を１本つくようになるけどあなたは、まだ杖じゃないから優秀だ」と言われた。
これは、かなりショックだった。
最近はカフェ開業に向けて、目の前のことをやるのに精いっぱいで、自分の
病気（多発性硬化症）を忘れるくらいだったから。
改めて、あ、私難病患者だったんだ、と認識させられた。
特に昨年１年は、とにかくシフォンケーキのスキルを上げるということで毎日ひたすら焼き続けていた。
なので、以前の、音楽に合わせて踊ったり、毎日お風呂上がりのストレッチをする、ということがなくなっていた。
そういえば昨年の新年の抱負の１つに「ダンスの振り付けを１０曲分作るという」チャレンジングな項目があったのに、チャレンジすらできていなかった（笑）
これはホントに猛反省！！！
そもそも、カフェをオープンしようと、心に決めたときに、
まず目標として掲げたのは、自分が元気になることだった。
確かに、初めて病院を受診した頃に比べたら体力的にも精神的にも劇的に向上した。
だけど、考えてみると、ここ最近運動機能は確実に低下・・・・
右脚が上がらず、何もないところでもすぐ躓いて転びそうになるし、手のこわばりも増したり、腕の力も低下している。（忙しすぎて気にしている時間もなかったけどね）
これは、まずい！
体が動かなくなったらカフェ開業どころじゃなくなる。
そこで、ここ３日間、ストレッチをしたり、音楽をかけてステップを踏んだり、慌てて動き始めた（笑）
すると、歩行時の右脚がちょっと上がるようになった！！
ダンスのステップも、以前は普通にできていたステップが、足が全く動かず驚いたけど
続けるうちに少しずつできてきた。
これからは、毎日どんな時も手足を動かして、今の自分の体をキープしなきゃね！
そうそう、今年の抱負は「楽」という感じ１文字を掲げていたんだった。
シフォンケーキを焼くなど、カフェ準備を「楽」しむことと、
音「楽」を楽しむこと、そう思い描いていたんだった。
音楽に合わせて体を動かすという、昔から自然とやっていたこと、つまり自分の好きなことを毎日の生活の中に取り入れて楽しもう♪
最後まで読んでくださってありがとうございます(*'ω'*)
こんにちは、ちまるです☆
マルシェ出店に向けて、いろいろ準備しています。
そんな中、気づいたことがあります。
これまで、ちまるカフェに来てくれるお客さんは、
①地域の方々
②おしゃれなカフェで、おしゃれな美濃焼に盛り付けられたシフォンを求める人
を想定していましたが
しかし、②について、ちょっと考え方が変ってきました。
②おしゃれなカフェで、おしゃれな美濃焼に盛り付けられたシフォンを求める人
②一度食べたら、何度でもまた食べたいと思ってくれるリピーターの人
つまり、
「たまに食べるご褒美的」 ×
「毎日食べたい」○
という位置づけです。
分かりやすくポジショニングするとこんな感じ。
これまでのケーキとは対極にあるってこと！
ということで、こんなキャッチコピーが思いつきました。
「くせになる、ふわしと食感。
毎日食べたい笑顔のシフォン」
そう、今でも多くの人に喜んでもらえているシフォンを
もっともっとたくさんの人に気軽に食べてもらいたいのです！
・忙しい毎朝の食卓に（朝食代わりに）
・こどものおやつに
・家族のだんらんに
・ティータイムのおやつに
・個包装だから、カットする手間なく手軽にパクパク
なぜ上記のような考えに落ち着いたかというと
ちまるのシフォンを食べてくださったご近所さんの反応から。
・「本当においしい」と言って笑顔になる方が多い
・ バクバク頬張って食べる
・「ワンホール分食べたい」
・「幸福感を感じる」
・何度配っても喜ばれる
また、毎日のように試食している私や母チヨミ、主人の感想はこちら
「ないと寂しい」
「毎日食べても飽きない」
「米粉なので小麦粉と比べて罪悪感がない」
「卵も砂糖もいいものを使っているので安心感がある」
「毎日食べてるのに、思わず美味しいと声が出る」
そう、一部の人に、たまに食べてもらうシフォンでななく
たくさんの人に毎日食べてもらいたい、そんなシフォンなんです！そのためにはカフェだけでなく販売にも力を入れないといけません。
そのために、今できる一歩として、マルシェに出店して
多くの人にちまるのシフォンを知ってもらいたいと思います。
この先、ちまるのシフォンが全国、全世界でたくさんの人に食べてもらえるように
そして、世界中に笑顔が増えますように。
最後まで読んでくださってありがとうございます(*'ω'*)
こんにちは、ちまるです☆
久しぶりの更新です。
嬉しいことが２つありました。
１つは、お隣さんから、シフォンケーキをホールで焼いてほしいと注文があったのです！！
どうやら、お嬢さんの誕生日に、毎年タルトを買っていたのだけど、お嬢さんからちまるのシフォン１ホールがいいとのリクエストがあったそう。
なんて、嬉しいことなんでしょう(*'ω'*)
しかもお代は払うから、とおっしゃってくれています。
びっくりです。
まだ開業前なのでお代は遠慮しようと思いますが、ちまるのシフォンにお金を払ってでも1ホールほしいと思ってくれたことが嬉しくてしかたないです。
２つ目の嬉しいこと、うちわの小さなマルシェに出店させていただくことになりました。
最近知り合った経営者の方からのお誘いです。
「出店」っていうことは、、、これまたお代をいただくシステムってことかしら？！
なんせ、初めてのことなので勝手がわかりません。
いくつくらい用意したらいいのかしら？
え、原材料名とかのシールどうしよう・・・とか考えることが山ほどあります。
いろいろ準備することがあって、やりきれるのか心配ですが、
１つ確実に言えるのは、ちまるカフェ実現に向けて確実に１歩ずつ進んでいるということだと思うので、せっかくいただいた機会を大切に形にしていきたいと思います。
最後まで読んでくださってありがとうございます(*'ω'*)
こんにちは、ちまるです☆
シフォンケーキを焼いては、ご近所さんにお配りしている。
今日もお隣さんに持って行ったんだけど、めずらしく娘さんが出てきてくれた。
シフォンを見るなり「すごく嬉しい～」と満面の笑みを見せてくれて、こちらこそ貰ってくれてありがと～～～！と心の底から嬉しかった。
実は、お隣さんと言えども娘さんのことは遠目にしか見たことがなかったので、近くでこうやって顔を見て会話するのは初めて。
直接相手の笑顔を見られるのは本当にうれしい。
これまでもシフォンをお渡しした相手から直接「おいしかった」と言ってもらえることがたびたびあり、相手の笑顔を見るたびに心が震えるような、この上ない喜びを味合わってきた。
だからだろうか、知人から「ネット販売したら？」とか、「地元のスーパーに置いてもらったら？」などと勧められることがあったが、あまり気が乗らなかった。
私はシフォンケーキ作りが好きで、これを食べてくれる人が笑顔になってくれる。
だったら、この「シフォンケーキ」をより多くの人に提供し、
たくさんの笑顔を増やしたい。
そのためには、この「作っては作ってはひたすら配る」この行為を
「事業」という形で、収益を生み出し、よりたくさんのシフォンを作って
よりたくさんの人に届けたい。
今は、そのために必要な修行を積んでいるのだ。
商工会議所に相談することも、ケーキのスキルを上げることも、
器にこだわることも、いろいろなセミナーで学ぶことも。
そして、今勤めている会社の仕事も。
すべてが、この先のちまるカフェ実現に繋がっている。
最後まで読んでくださってありがとうございます(*'ω'*)
こんにちは、ちまるです☆
お目当ては、市之倉の五平窯さん。
実は、昨年、カフェで使うお皿やカップをお願いしており、その試作品が焼きあがったとの連絡があったため見に行ってきたのです。
主人は付き合ってくれなかったので、というか初めからアテにはしていませんでしたが（笑）一人で長距離ドライブ。
私は高速道路の運転は苦手なので、下道で🚗🚗🚗
渋滞もあり、到着まで２時間近くかかりました。
途中、コンビニでのトイレ休憩を挟んで、えっちらおっちら🚗🚗🚗
１人で行くのは２回目なので、多少は慣れて来たものの、
やはりロングドライブはドキドキします。
到着して窯元のご主人の姿が見えたので、ようやく一安心。
器の陳列されている個室にお邪魔すると、奥様がお茶を出してくださったので
ホッと一息入れさせてもらってから、焼きあがった陶器を拝見。
なんて、素敵なんでしょう！
自分の好みを伝えて、製作していただいた、ここにしかない、唯一無二のカップ！
とても上品で優しい色合い。
また、紅茶の浅型カップも良い感じのサイズ感。
そして、シフォンケーキ用の中サイズの織部皿(左奥の少しだけ映っているお皿）
あーー、うっとり(*´ω｀*)
ありがたいです。
五平さんに感謝です。
こんなに素敵な美濃焼に載せたら、ちまるのシフォンケーキは
２倍も３倍も、いや１００倍もおいしくなることでしょう！
すごく楽しみ(^^♪
しばらくはこの器を使いながら、カフェメニューを決めていこうと思います。
最後まで読んでくださってありがとうございます(*'▽')
こんにちは、ちまるです☆
カフェ開業に向けて、少しづつだけど、着実に1歩1歩進んでいます。
昨年末には起業セミナーを受講し、起業仲間もできました。
そして、現在も商工会議所さんと開業に向けてあれこれ相談をさせてもらっています。
思い返せば、カフェをやろう！と思い立った2年ちょっと前、周囲にカフェをやりたいという話はできませんでした。
私の周りは会社員ばかりで、自営業をしている人がいなかったのです。
言っても反対されるか、相手にされないことは分かっていましたから。
兄弟にも母にもひた隠しにしていました。
唯一、打ち明けることのできた友人にも、カフェなんて、体大丈夫なの？と心配されていました。
それが、今は、起業仲間ができたし、勤め先の同僚数人にも、カフェやりたいと思ってるという話をしています。
そして、すでに兄弟や母には伝えています。
（兄弟は話半分にしか聞いていないかもだけど）
以前、私の体を心配してくれた友人も、今はシフォンの大ファンだし
応援してくれています。
これは、私の本気度と、体調が良くなっていること、
そして、なによりシフォンケーキがおいしいからだと、自負しています。
すごい進歩！
ここまでこれた自分をめいっぱい褒めてあげたいです。
メニューもだんだん固まりつつあります(*'▽')
多治見市 幸兵衛窯さんのお皿で！奥からコーヒー（新作）、柚子、抹茶
素晴らしい！！
何度も自分を褒めます（笑）
さて、明日は中小企業診断士さんに財務の相談に行ってきます。
最後まで読んでくださってありがとうございます(*'▽')
